Menus

Proposition de menu

Compte-rendu réunion séjour ouvert du 20 mai 2014

Volontés de chaque équipe :

Lutins :

• un atelier cuisine est prévu le matin (alternance un jour sur 2 avec les loups). Il ne s'agit pas forcément de préparer le repas du midi mais de leur permettre de cuisiner des gâteaux, de la compote, de la confiture, bref des choses intéressantes. Ils sont encadrés par un respo
• Même chose durant leur temps libre du soir entre 17h et 19h
• Prévoir le repas d'anniversaire du Petit Prince (vers le 5ème jour)
• Pizzas

Louveteaux :

• atelier cuisine comme pour les lutins (alternance un jour sur 2)
• Pays visités : France / Espagne / Maroc / Sénégal / Cap Vert / Brésil / Chili . Ce serait super de trouver des menus typiques de ces pays !

Éclés :

• Des éclés viennent aider à la préparation de la cuisine le matin avant les activités (de 9h à 10h)

Aînés : Leur camp est à cheval sur les 2 séjours. Envisager de leur préparer le repas les 8, 9 et 10 août.

Organisation :

Horaires des repas:

midi 12h ou 12h 30?

soir 19 h30

les éclés viennent chercher leurs provisions à partir de 16H 30

Petit déj' :

• Pas de jus de fruits tout fait mais des fruits tout court !
• Formule classique : lait, chocolat, confiture, beurre, pain. Petit plus parfois : corn flakes ou chocolatines.
• Le petit déj' se prend par branche, le stock est géré par branche aussi.

Menus :

• Prévoir une journée sans viande sur le séjour
• Faire un repas trapp' à condition de ne pas utiliser de papier alu
• Organiser un brunch. Collectif ou non. Pour les lutins c'est le jour 7.

• Pique-nique : lutin : les jours 6 et 10 / éclés : jour 3 / Pour le 1^er jour prévoir quelque chose même si les enfants sont censés amener leur pique-nique

• Anniversaire du Petit Prince pour les lutins (vers le 5ème jour)
• Pizzas au feu de bois pour tout le monde
• Louveteaux : essayer de trouver des plats typiques des pays visités : France / Espagne / Maroc / Sénégal / Cap Vert / Brésil / Chili

Régimes particuliers :

• Si des enfants ne mangent pas de viande, prévoir autre chose pour que le repas soit équilibré (poisson, œufs, …). Possibilité d'acheter de la viande hallal si elle ne provient pas de l'autre bout du monde (l'agneau on le prend en Aveyron!)

Matériel : Liste du matériel

• Four ?
• Combien de frigo ? De quelle contenance ?
• Sinon peut-on envisager d'amener un four et des frigos ?
• Faire la liste du matos : Clo
• Matériel perso : blender, pied-mixeur / torchons
• Prévoir le matériel d'hygiène (produit vaisselle, éponges, désinfectant pour les surfaces)
• thermomètre frigo
• thermomètre de cuisson
• tente intendance

Le Duty-free :

• Organiser un endroit sympa ou il y a du café et du thé pour les respos ainsi que le coin clope.
• On y organise le 5ème : les équipes viennent le prendre après leur réunion (possibilité de venir prendre dans le stock pour commencer le 5ème pendant la réunion).

Péda :

• Prévoir d'amener des pots vides pour l'atelier confiture !
• Atelier cuisine pour les lutins et louveteaux en alternance. Pendant le temps d'activité du matin et le soir entre 17h et 19h. Encadré par un respo. Il ne s'agit pas forcément de préparer le repas du midi mais de leur permettre de cuisiner des gâteaux, de la compote, de la confiture, bref des choses intéressantes.
• Accompagner les éclés dans la conception des menus de leur repas (fiche-aide?)
• Faire un livret de menus pour les aider dans la préparation des repas.
• Récupérer des livres de cuisine
• Les enfants font la vaisselle personnelle et celle de plat de service. Les intendantes et des respos font la vaisselle collective.

Affichage / Réglementation :

• Afficher les menus
• Afficher les affiches obligatoire
• Température du frigo
• cahier d'intendance ?
• Récupérer les étiquettes d'emballages
• extincteur

Budget :

• 6 euros par jour et par personne.

Organisation de l'équipe:

• On essaye de faire le moins de courses possibles en supermarché.
• Fournisseurs : Clo doit voir avec Anne / Laura contacte le boulanger / Contacter la Biocoop pour savoir dans quels délais ils peuvent nous livrer / Pour la viande il y a le boucher de Séverac
• Restes de Tangram : Faire un point juste après pour savoir ce que l'on peut utiliser et pourvoir passer les livraisons.
• On se revoit début juin, d'ici là on clarifie les menus